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Bière et Pain, d’où viennent nos céréales?

21 septembre / 19h00 21h30

A Mazette, nous produisons sur place une partie de notre alimenation, dont la bière et le pain sont deux produits centraux. Les céréales (orges, froments, seigles, épeautres, etc.) utilisées pour les produire sont cultivées et transformées par de nombreuses civilisations depuis la nuit des temps. Mais comment fait-on aujourd’hui, dans un contexte de début de 21ième siècle dominé par un commerce alimentaire mondialisé, pour relocaliser cette filière ? Quels sont les enjeux, les atouts et les difficultés d’une filière locale et durable ? Comment peut on mieux s’alimenter en prenant soin des humains et de l’environnement ?
En présentant les activités de Quentin Triest (représentant de la coopérative d’agriculteurs Cultivae), Rafaël Cue Alvarez (meunier des “Les grands blés” et passionné d’agroécologie) et Yorick Coomans (boulanger et brasseur de Mazette), nous tenterons d’esquisser des éléments de réponses à ces interrogations lors de cette soirée conférence suivie d’une discussion qui aura lieu le 21/09 à Mazette.

Le bar et la cuisine de Mazette seront ouverts lors de la conférence-discussion.
Horaires de la cuisine: 18h00-22h. Nous vous conseillons de venir dès 18h si vous souhaitez manger avant la conférence-discussion.

Accueil dès 18h
Début de conférence : 19h30
Échange : 20h30
Bar de Mazette: 21h00

Gratuit (hors consommations) – Inscription souhaitée ici

Organisateur

Mazette
Téléphone :
+32494742805 ou +32478556158
E-mail :
cheers@mazette.brussels
50 place du jeu de balle
Bruxelles, 1000 Belgique